Ingrediencie:
- 3 balenia svetlých bebe keksov
- 1 kg mascarpone
- 4 PL práškového cukru
- 250 ml smotany na šľahanie
- 1 PL vanilkovej pasty
- 100 g mrazených jahôd alebo akéhokoľvek iného ovocia
- 2 PL kryštálového cukru
- šťava a kôra z 1/2 citróna
- 200 g bielej čokolády
- 125 ml 33% smotany na šľahanie
Postup:
- Jahody, kryštálový cukor, kôru a šťavu z citróna dáme do hrnca a prikryjeme pokrievkou. Necháme 15 min dusiť na miernom plameni/stupni. Mäkké jahody rozmixujeme ponorným mixérom a odložíme bokom vychladnúť.
- Smotanu vyšľaháme so štipkou soli do tuha. Mascarpone, vanilkovú pastu, práškový cukor a vysľahanú smotanu vymiešame ručným mixérom tak, aby sa všetky suroviny prepojili. Ak sa Vám zdá plnka tuhá, môžete do nej priliať trošku smotany na šľahanie alebo mlieka. Ale veľmi opatrne, aby príliš nezredla.
- Čokoládu nalámeme na kúsky do misy. Smotanu zohrejeme na bod varu a zalejeme ňou čokoládu. Necháme minútu pôsobiť a vymiešame metličkou do horkej zmesi. Čokoládovú polevu si robíme na záver, aby nám neztuhla pri pripravovaní koláča.
- Skladanie: Na plech poukladáme Bebe kekse, potrieme plnkou. Pridáme jahodové pyré a opäť skladáme kekse, plnku a pyré. Končíme plnkou, na ktorú nalejeme bielu čokoládu. Do čokolády po lyžičkách pridávame pyré. Špajdlou prejdeme po kolečkách z pyré a vytvoríme rôzne obrazce (viď. video).
- Ideálne je mať nastaviteľnú plechu. Plnka je na 5×4 rady bebe keksov.
Dáme do chladničky na noc ztuhnúť. Ozdobíme jahodami. Dobrú chuť!